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서양요리/피자 > 파스타&리조또
알리오 올리오 파스타
배합비
알리오 올리오 파스타(1인분)
- 해바라기유(5L) 60g
- 냉동다진마늘블럭(1kg) 30g
- 페페론치노 0.3g
- 스파게티 알라치타라 3ea
- 치킨스톡 180g
- 냉동파슬리(500g) 3g
- 팔마산슈레드[블록1/8] 적당량
- 마늘칩 적당량
공정
알리오 올리오 파스타(1인분)
- 1. 팬에 해바라기유와 마늘, 페페론치노을 넣고 중약불에 뭉근히 가온한다.
2. 스파게티를 끓는 소금물에 넣고 2분간 데친다.
*참고비율-파스타:소금:물=100g:3g:800g
3. "1"에 치킨스톡, 파슬리, 데친 스파게티를 넣고 활발하게 저어가면 혼합한다.
4. 소금과 후추로 간을 조정하고, 접시에 옮겨 담은 후, 팔마산블록 강판에 갈아 뿌려주고, 마늘칩을 올려 마무리한다.
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