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음료/아이스크림 > 아이스크림
망고 아이스 캔디
배합비
배합
- 화이트베이스 90g
- 설탕 250g
- 물엿 100g
- 베리베리 망고퓨레(500g) 700g
- 망고시럽 40g
- 물 2000g
망고시럽(충전물)
- 베리베리 망고퓨레(500g) 400g
- 설탕 400g
- 물엿 200g
- 시트러스 에시드 4g
- 물 150g
공정
배합
- 향과 색소를 뺀 전 원료를 팬에 넣고 끓여준다.(쨈보다 묽게)
망고시럽(충전물)
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