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일식요리 > 초밥류
꽈리고추 미소즈케 이나리스시
배합비
꽈리고추 미소츠케
- 아와세 미소 100g
- 백설탕 90g
- 미림 20g
- 청주 10g
- 이또 하나가쓰오부시 15g
- 꽈리고추 100g
이나리 스시
- 냉동사각유부(40매)(20) 1ea
- 초밥 밥 40g
- 꽈리고추 미소츠케 8g
공정
꽈리고추 미소츠케
- 1. 꽈리고추는 끓는 물(소금 2%)에 살짝 데친 후 물기를 빼서 준비한다.
2. 나머지 재료를 잘 섞어준다.
3. 2에 1을 넣어 24시간 숙성한다.
이나리 스시
- 1. 유부의 양 옆을 잘라 준비한다.
2. 분량의 초밥 밥과 꽈리고추 미소츠케를 나란히 넣고 유부를 말아준다.
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