화이트 버터 소스를 얹은 광어 필레 스테이크

재료

화이트 버터 소스

• 1. 샬롯을 잘게 다진 후 화이트 와인, 현미 식초와 함께 수분이 거의 날아갈 때까지 졸여준다.
  2. 생크림을 넣고 끓여준 후 버터 조각을 넣고 원하는 농도를 가질 때까지 끓여준다. 소금, 후추로 간한다.
  3. 야채는 물에 2-3분 조리한 후 약간의 향신료 (커리, 강황 등)를 넣고 소금, 후추 간하여 기름에 볶는다.