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완두콩 샐러드
- 미닛야채 세미나 / Chef. Tugdual DEBETHUNE
배합비
완두콩 샐러드
- 완두콩1/2 400g
- 프로슈토촙핑_500g 50g
- 닭가슴살 50g
- 와사비 소량
- 화이트 발사믹 식초 2Ts
- 참기름 4Ts
- 차이브 다진 것 1Ts
- 소금 적당량
- 후추 적당량
공정
완두콩 샐러드
- 1. 소량의 물과 냉동완두콩을 냄비에 넣고 2-3분간 조리한다.
2. 화이트 발사믹 식초, 와사비, 참기름으로 비니그렛 소스를 만든다. 소금, 후추로 간한다.
3. 프로슈토와 닭가슴살을 원하는 크기로 잘라 준비한다.
4. 샐러드볼에 완두콩, 프로슈토, 닭가슴살을 넣고 비니그렛소스와 섞어준다
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