치폴레 샥슈카

치폴레 샥슈카

• 1. 팬에 올리브유를 두르고, IQF 샬롯과 적파프리카를 볶아준다.
  2. 샬롯과 적파프리카가 어느 정도 익으면 푸드 프로세서에 간 치폴레를 넣어주고, 살짝 만
  볶아준 뒤, 쉐어드 토마토, 닭 육수를 넣고 살짝 끓여준다.
  3. 닭 육수에 미리 마리네이드 시켜놓은 미니 양배추를 1/2 로 자른 뒤 2 에 넣고, 소금,
  후추, 설탕으로 간한다.
  4. 팬에 중앙에 약간의 홈을 낸 뒤 계란을 잘 넣어고, 1-2 분간 팬에서 가열한 뒤, 180℃
  오븐에서 7-8 분간 더 익혀준다.
  5. 계란의 노른자가 반쯤 익으면, 오븐에서 꺼내고, IQF 파슬리를 뿌리고 마무리 해준다.
  
  *미닛 IQF 미니양배추 마리네이드 방법
  닭육수 엑기스 16g, 물 200g
  1. 물에 닭육수 엑기스를 넣고, 엑기스가 풀어지도록 끓여준다.
  2. 미닛 IQF 미니 양배추에 닭육수를 부어주고, 2-3 시간정도 마리네이드 시켜준다

미니 난

• 1. 미니난에 올리브유를 앞뒤로 잘 발라준 뒤, 가열된 팬에서 3-4 분간 구워준다.
  2. 올리브유 적당량 난이 약간 팽창되며, 노릇해지면 팬에서 꺼내준다.

치폴레 토마토 파스타(치폴레 샥슈카 응용 예)

• 1. 위의 치폴레 샥슈카 3 번 공정까지 동일 하게 조리(닭육수 또는 면수) 하고, IQF 바질과 삶은 스파게티면을 넣어 마무리한다.