시금치 새우 그라탕

시금치 새우 그라탕

• 1. 냄비에 크림과 IQF 포션 마늘, IQF 밀푀유 시금치를 넣고 중불에서 밀푀유시금치가
  해동되며, 크림과 함께 졸여지게 한다.
  2. 시금치가 크림에 풀어지면서 졸아지면, 소금, 후추로 간하여 마무리한다.
  3. 새우는 껍질과 내장을 제거하여 준비한 뒤 소금, 후추,
  케이엔 페퍼를 뿌려 간하고 후라이팬에 센불로 겉면만 살짝
  익혀 준비한다.
  4. 그라탕 접시에 준비된 시금치와 익힌 마카로니, 새우를 펼쳐서
  놓고 팔마산 치즈를 뿌린뒤 180℃ 8 분정도 익혀준다.

그릴드 콘

• 1. IQF 그릴에 구운 옥수수는 냉동상태에서 전자레인지에 2 분 가열한 뒤, 팬에 버터를
  두르고, 앞 뒤로 굴려가며 익혀준다.
  Tip : 냉동상태로 보관하며 필요시 전자렌인지로 조리하면 재료 Loss를 줄일 수 있습니다.