화이트 와인 소스

배합

• 1) 팬에 버터를 녹이고 양파를 소테한 다음 와인을 넣고 졸인다.
  2) 1)에 생선스톡을 넣고 30% 정도 더 졸인다.
  3) 버터를 넣고 섞어주다가 소금,후추, 레몬쥬스를 넣고 맨 마지막에 차가운 이지크림으로 휘핑한다.