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케익/떡 > 일반케익
글루텐프리 당근케이크
- 글루텐프리 세미나 / SIB. T/S개발팀
배합비
당근 케이크 1호 케익 틀
- 글루텐프리분말 170g
- 베이킹소다 3g
- 베이킹파우더EP 150g 4g
- 소금 3g
- 설탕 225g
- 계피가루 2g
- 냉동전란-마이클푸드 120g
- 절단당근 4/1 140g
- 해바라기유(5L) 75g
- 베리베리 한라봉퓨레(500g) 75g
- 잘게 다진 피칸 55g
- 미니당근 적당량
프로스팅
공정
당근 케이크 1호 케익 틀
- 1. 분말형태의 분말 재료를 함께 섞은 후계란, 해바라기유, 퓨레, 당근, 피칸을 혼합한 후 틀에 붓는다.
2. 굽기 : 컨벡션 오븐 160도 / 데크 180도 20분
프로스팅
- 1. 크림치즈와 설탕을 잘 풀어준다.
2. 마스카포네, 블러드 오렌지 퓨레를 함께 섞어준다.
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