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바베큐 치즈 핫도그
- 브런치 세미나 / Chef. Sebastien Fare
배합비
재료
- 크림치즈(엘르바이르)1.36kg 240g
- 엑셀런스휘핑크림(1L) 24g
- 우유 24g
- 바베큐소스 100g
- 타바스코 소스 적당량
- 핫도그용 소시지 10
- 루꼴라 적당량
- 핫도그빵 10
공정
재료
- 크림치즈와 크림, 우유를 부드럽게 풀어주고, 바비큐 소스와 타바스코 를 넣고
섞어준다.(필요시 간을 해준다.)
핫도그 빵을 자르고 따뜻하게 데운 소시지를 넣은 뒤, V 깍지를 이용하여
크림을 짜준다. 루꼴라로 마무리해준다.
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