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마리네이드 대구
- 허브 세미나 / Chef. CAMILLE
배합비
마리네이드 대구(딜 & 시트러스 트위스트 이용)
- 올리브오일 172g
- 흑후추 4g
- 소금 8g
- 바질오일_250ml 172g
- 냉동생강블록(20g) 164g
- 냉동딜 82g
- 레몬제스트(500g) 20g
공정
마리네이드 대구(딜 & 시트러스 트위스트 이용)
- 신선하고 강한 풍미를 가진 이 마리네이드 레시피는 모든 생선 류와 잘 어울린다. 생선을 조리하기 두시간 전이나 혹은 즉석에서 베이킹 호일을 이용해 생선을 포장 전에 마리네이드와 함께 사용할 수 있다.
1. 모든 재료를 혼합한다.
2. 취향에 따라 대구와 양념 5~15%를 추가한다.
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