새우 라비올리

퓨전 새우 라비올리- 페스토

• 약간의 칠리가 가미된 이 페스토는 아시아와 이탈리안 퓨전의 색다른 조리 방식을 적용하여 새우 만두에 잘 어울린다.
  1. 달군 팬에 올리브오일을 두르고, 양파다이스를 넣고 볶는다.
  2. 양파다이스가 부드러워지면 불을 줄이고, 토마토 다이스와 청양고추(or할라피뇨)를 더해 살짝 더 볶는다.
  3. 블렌더에 리코타, 파마산 치즈, 레몬 바질을 넣고 페이스트 입자가 균일해질 때까지 갈아 소스를 만든다.
  4. 새우 라비올리 2개, 소스 15g을 곁들여 제공한다.