레시피정보선인만의 특별한 레시피를 확인하세요
브런치/샌드위치 > 샌드위치
토르틸라 필링 베이스(3가지 충전물)
배합비
페스토 베이스
- 이지크림 125g
- 사워크림LP(1kg) 100g
- 냉동바질(250g) 25g
- 잣 35g
- 냉동다진마늘블럭(1kg) 15g
- 소금 5g
- 후추 1g
카레 베이스
- 이지크림 200g
- 사워크림LP(1kg) 100g
- 이지마요 50g
- 카레시즈닝 5g
- 치킨스톡 4g
- 레몬제스트(500g) 10g
- 베리베리레몬퓨레(500g) 5g
- 소금 5g
- 후추 1g
에그 베이스
- 이지크림 200g
- 사워크림LP(1kg) 200g
- 삶은계란(다이스) 270g
- 머스타드 2g
- 소금 5g
- 후추 1g
공정
페스토 베이스
- ① 이지크림을 풀어준 후 사워크림을 섞는다.
② ①에 바질,잣,마늘을 넣고 소금,후추로 간을 한다.
카레 베이스
- ① 이지크림을 풀어준 후 사워크림, 마요네즈, 카레파우다를섞는다.
② ①에 레몬즙, 레몬제스트, 소금, 후추, 치킨스톡으로 간을 한다.
에그 베이스
- ① 이지크림을 풀어준 후 사워크림, 머스타드, 삶은계란을 섞는다.
② ①에 소금,후추로 간을 한다.
관련 제품