스페인 차콜 오븐을 이용한 타파스_5

리슬링에 조린 사과와 오리 가슴살

• 1. 미브라사 카제롤을 예열하고 오리 가슴살의 껍질 쪽을 아래쪽으로 향하게 카제롤에 놓는다. 오리 가슴살이 익는 동안 껍질 쪽의 기름은 완전히 색이 나게 익힌다.
  2. 껍질이 황금색으로 다 익으면 오리 가슴살을 뒤집고 카제롤을 오븐에서 꺼내서 오븐 상단 선반에 올려 놓는다.
  3. 사과를 자르고 카제롤에 버터와 함께 넣는다.
  4. 버터가 녹으면(약 2분) 설탕을 넣고 카라멜화 한다. 리슬링을 약 2분 동안 졸여 준다. 냉동 당적 블루베리w를 추가한다.
  5. 양파는 다이스하여 색깔이 날 때까지 소테한 후 사과와 함께 혼합합니다.
  6. 얇게 썰어낸 오리 가슴살 위에 사과 슬라이스와 냉동 당적 블루베리 w를 올려 줍니다. 조려낸 리슬링을 살짝 뿌려냅니다.