스크램블 에그

배합

• 특징
  - 계란의 상미기간을 늘여준다.
  - 변색을 방지한다.
  
  ① 팬에 버터를 녹인 후 풀어진 계란을 넣고 천천히 저어주면서 스크램블 애그를 만든다.
  ② 계란이 익으면 불을 낮추고 마지막 단계에 이지크림을 넣고 녹을 때 까지 천천히 저어준다.
  
  Tip : 스크램블애그에 넣는 이지크림은 상온에 보관된 이지크림보다 냉장 보관된 이지크림을 사용하여 이지크림이천천히 녹게 하는 것이 좋다.