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벨 알 타르투포 with 소테한 머쉬룸
- 파스타 세미나 / Chef. Tomas Morazzini
배합비
벨 알 타르투포 with 소테한 머쉬룸
- 벨레 알 타르투포 5~6ea
- 양송이슬라이스(2.5kg)! 100g
- 엑스트라 버진 올리브오일 적당량
- 소금, 후추 적당량
- 냉동다진마늘블럭(1kg) 7g
- 세이지 적당량
공정
벨 알 타르투포 with 소테한 머쉬룸
- 1. 양송이 슬라이스를 팬에 올리브오일, 마늘과 함께 부드러워 질 때까지 익힌다. 소금, 후추 간한다
2. 벨 알 타르투포를 2분간 끓는 물에 데친다.
3. 팬에 버터를 한 스푼 넣고 물을 소량 넣은 후 후레쉬 세이지를 넣어준다. 버터가 완전히 녹을때까지 조리한다.
4. 벨 알 타르투포와 양송이를 팬에 넣고 약 1분간 소테한다.
5. 접시에 담고 후레쉬 세이지를 올려 플레이팅한다.
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