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배합비
케이크 반죽
- 계란  100g
- 설탕  100g
- 바닐프로T 500ml   5g
- 참기름  10g
- 해바라기유(5L)   55g
- 박력분  180g
- 베이킹파우더EP 150g   9g
- 소금  4g
- 카다몬  0.2g
- 베이킹 소다  2g
- 요고N요구(1L)   120g
- 참깨페이스트M(800g)   50g
케이크 팬 코팅용 설탕
- 설탕  50g
- 흰깨  10g
- 검은깨  10g
공정
케이크 반죽
- 1. 계란과 설탕, 바닐프로 T을 비터로 휘핑한다.
2. 참기름과 해바라기유를 계란과 섞는다.
3. 체 친 박력분, 베이킹파우더, 소금, 카다몬, 베이킹 소다를 반죽에 넣고 섞는다.
4. 깨 페이스트와 요고N요구를 반죽과 섞어준다.
5. 반죽을 팬에 50% 팬닝 한 후 코팅용 설탕을 반죽 위에 뿌려준다.
6. 175/175℃ 오븐에서 50분 정도 구워준다.
케이크 팬 코팅용 설탕
- 1. 모든 재료를 골고루 섞고 버터 칠 한 케이크 팬에 코팅해준다.
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