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람 드레싱
배합비
배합
- 이지크림 160g
- 해바라기유(5L) 100 g
- 올리브오일 50g
- 휘핑크림(칸디아)1L 125g
- 물 125g
- 식초 35g
- 치킨스톡파우더 2g
- 소금 4g
- 후추 1g
- 냉동바질(250g) 6g
- 건조파슬리(250g) 1g
- 냉동타라곤(200g) 1g
공정
배합
- ① 믹서기에서 이지크림을 풀어준 후 해바라기유와 올리브 오일을 천천히 투입하면서 섞는다.
② ①에 물과 식초를 섞은 후 나머지 재료로 간을 한다.
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