원재료

피페라드 소스

• 1. 팬에 메조오일을 두르고, 양파 슬라이스를 볶아준다.
  2. 양파가 살짝 볶아지면, 미리 껍질을 벗겨 길게 채로 썰어
  준비한 적 파프리카를 넣고 볶아주고, 스페니쉬 갈릭도 함께
  넣어 볶아준다.
  3. 팬의 적 파프리카가 부드럽게 익으면, 쉐리 식초, 화이트 와인
  순으로 넣어 볶아준고, 쉐어드 토마토, 소금, 후추, 에스플렛트
  고추가루를 넣고 볶는다.
  4. 3 에 닭육수를 넣고 뭉글하게 익혀준 뒤 믹서기에 넣고 갈아준다.
  5. 구운 잣과 E.V.O 를 넣고 마무리하며 갈아주고, 간을 맞춘다.