라구 알라 볼로네즈(4 servings)

• 1. 버터와 올리브오일을 두른 팬에 자른 샐러리와 당근 양파를 넣고 살짝 골드 색상이 될 때까지 조리한다.
  2. 다진 쇠고기와 돼지고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아준 후, 토마토 페이스트를 넣고 몇 분간 익혀준다.
  3. 레드와인을 넣고 알코올이 완전히 날아갈 때까지 볶아준 후, 쉐어드 토마토를 넣고 소금, 후추 간을 한 후 물 또는 육수를 부어준다.
  4. 때때로 저어주면서 알맞은 농도가 될 때까지 최소 1 시간동안 끓여준다.

베샤멜 (4 servings)

• 1. 카제롤에 버터, 밀가루, 소금, 넛멕 간 것을 넣고 낮은 온도에서 부드럽게 될 때까지 녹여준 후 불을 끈다.
  2. 우유를 끓인 후 버터와 밀가루 혼합물을 넣고 중불에서 소스가 크리미하고 약간 되직한 농도를 가질 때까지 약 5 분간 저으면서 끓여준다.

원재료 (4 servings)

• 1. 오븐 카제롤에 라구 알라 볼로네즈를 몇 스푼 바닥에 깔아준
  후 라자냐 한 장을 얹고 베샤멜 소스를 두 스푼과 라구 알라
  볼로네즈를 3 스푼 발라준다.
  2. 그라나 치즈분말을 위에 적당량 뿌려준다.
  3. 카제롤에 차도록 이 과정을 반복하여 쌓아준다.
  4. 라자냐 맨 위에 작은 버터조각을 조금 올려준 후 표면이 완전히 익고 치즈가 다 녹을 때까지 200℃ 오븐에서 약 25 분간 익혀준다.