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유자 딸기 쿨러(YUZU STRAWVERRY COOLER)
- 칵테일 세미나 / Bartender. Gerardo Callipo
배합비
YUZU STRAWBERRY COOLER
- 딸기냉동퓨레 60g
- 유자퓨레(500g) 30ml
- 소다워터 100ml
- 얼음 100g
- 베리베리 여름딸기 1ea
- 냉동스페아민트(200g) 1ea
- 다빈치 설탕 시럽 15ml
공정
YUZU STRAWBERRY COOLER
- 1.30g 딸기퓨레를떠서잔바닥에놓는다.
2.녹인유자퓨레와설탕시럽을부어주고, 얼음과소다워터를부어준다.
3.딸기를4등분해서잘라서넣어준다.
4.30g 딸기퓨레를동그랗게아이스크림처럼떠서위에띄워주고, 민트잎으로장식한다
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