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INGREDIENTS
배합비
다크체리 케이크 반죽
- 익스트라테이스트(1kg) 50g
- 빠뜨다망드(1kg) 120g
- 아이리쿼_아마레또 15g
- 계란 105
- 박력분 40g
- 베이킹파우더EP 150g 3g
토핑 및 데코레이션
- 다크체리(850g) 200g
- 토핑용 아몬드 슬라이스 적당량
- 데코화이트 500g 적당량
- 휘핑크림(칸디아)1L 적당량
HOW TO MAKE
공정
다크체리 케이크 반죽
- (1호 케이크 틀 1개)
- 케이크 반죽용 버터를 녹인 후 모든 재료를 핸드 블렌더로 갈아 섞어 준다
토핑 및 데코레이션
- 실리콘 페이퍼를 깐 케이크 틀에 다크체리를 고루 깔아준다.
- 다크체리 위에 완성된 반죽을 붓고, 토핑용 아몬드 슬라이스를 뿌려준다
- 180/175℃ 데크오븐에 30분정도 구워준다
- 식은 후 데코화이트를 뿌리고 기호에 따라 칸디아 휘핑크림을 휘핑하여 같이 서빙한다.
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