시소 진 보타니스트 오이 주스

• 1. 전 재료를 함께 섞는다.

시소 진 보타니스트 크림 글라

• 1. 우유에 시소를 갈아준 뒤 체에 걸려준다.
  2. 냄비에 1 과 크림을 넣고 끓여준다.
  3. 2 에 설탕, 말토 덱스트린, 탈지 분유, 안정제를 넣고 85℃까지
  끓여준다.
  4. 3 을 잘 섞어주고, 빠르게 3℃까지 냉각 시켜준다.
  5. 핸드 블랜더로 균질 시켜주고, 아이스크림을 제조한다.

진 보타니스트 폼

• 1. 물과 쌀가루, 설탕을 함께 끓여준다.
  2. 식으면 진 보타니스트 60%를 넣고 잘 섞어서 사이폰에 넣어
  준비한다.