터키 바즐라마

• 1.믹싱:저속4분,고속2분
  2.1차 발효:45분
  3.분할:80g
  4.성형
  5.발효:30°C,30분
  6.베이킹: 후라이팬에 4~5분

멕시코 볼리로(텔레라)

• 1.믹싱:저속4분,고속3분
  2.휴지:20분
  3.분할:80g
  4.성형
  5.발효:30°C,70분
  6.베이킹:230°C,12분(스팀)

페루 판 트레스 분타스

• 1.믹싱:저속4분,고속3분
  2.1차 발효:90분
  3.성형:삼각형 컷팅
  5.발효:28°C,40분
  6.베이킹:230°C,11분(스팀)

브라질 파오 드 살

• 1.믹싱:저속4분,고속4분
  2.휴지:20분
  3.분할:60g
  4.성형
  5.발효:30°C,70분
  6.베이킹:230°C,12분
  (스팀)

영국 잉글리쉬 머핀

• 1.믹싱:저속4분,고속8분
  2.분할:65g
  3.성형
  4.발효:30°C,40분
  5.베이킹:245/230°C,11분(스팀)

모로코 홉즈

• 1.믹싱 : 저속 4분,고속 4분
  2.휴지:15분
  3.분할:250g
  4.성형
  5.발효:28°C,70분
  6.베이킹:230°C,12분 (스팀)

영국 크럼펫

• 1.믹싱:저속4분
  2.발효:35°C,60분
  3.2차 믹싱:소다+온수
  4.베이킹

아이보리 코스트 인삼 바게트

• 1.믹싱:저속3분,고속4분
  2.휴지:15분
  3.분할:80g
  4.성형
  5.발효:28°C,60분
  6.베이킹:240/230°C,12분
  (스팀)