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반미 바게트
- 샌드위치 세미나 / SIB. T/S개발팀
배합비
반미 바게트
- 강력분 1000g
- 정제수 740g
- 소금 12g
- 사프저당용세미드라이이스트(400g) 10g
- 개량제반미 1kg 15 g
공정
반미 바게트
- -베트남의 샌드위치용 빵
-일반적인 바게트가 아닌 새로운 식감의 샌드위치 빵
-’미닛 브레드’와 ‘매지믹스 블루’의 사용으로 독특한 공정
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