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INGREDIENTS
배합비
샌드
- 버섯믹스 30g
- 불고기 베이크 40g
- 에멘탈치즈 [에멘탈 슬라이스] 1장
버섯믹스
- 냉동포르치니버섯 40g
- 양송이슬라이스 2.5kg 40g
- 소금 1g
- 해바라기유(5L) 10g
- 건조파슬리 250g 0.5g
- 냉동바질(250g) 1g
- 냉동샬롯(슬라이스) 1.5kg 10g
- 냉동다진마늘블럭 1kg 2g
- 트러플오일_250ml 0.12g
HOW TO MAKE
공정
샌드
- 바통 슬라이스 2장을 토스트하여 준비한다.
- 하단이 되는 슬라이스 위에 버섯믹스와 불고기,에멘탈 치즈 슬라이스를 올리고 살라만더에 치즈가 녹을 정도까지 구워준다.
- 2에 상단 바통 슬라이스를 올려 다시 살라만더에 구워준다.
버섯믹스
- 전 재료를 고루 혼합하여 준다.
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