치즈케익(베이크)

배합

• ① 부드러운 상태의 크림치즈를 믹서기에 넣어 비터를 이용하여 풀어 주면서 요고N요구를 넣어 준다.
  ② 분당, 소금, 난황, 계란 순으로 차례로 넣어 혼합한다.
  ③ 생크림 , 이지크림을 넣어 혼합한다.
  ④ 미리 밑판을 준비한 팬에 반죽을 채워 윗불170℃ 아랫불 160℃의 오븐에서 약40 분간 소성한다.

케익밑판

• ① 포마드 상태의 버터를 쵸코 크런치와 잘 비벼 혼합 한 후 팬에 얇고 편편하게 깔고 살짝 냉동시켜 사용한다.