베이컨칩과 플로호트 크림 뷜레를 곁들인 샹트렐 버섯 타르트

플로호트 크림

• 플로호트 크림 준비하기
  팬을 뜨겁게 가열시키고, 플로호트 버섯을 소테해준다.
  해동이 되면서 나오는 플로호트 즙을 체에 걸러 제거해준다.
  다시 팬에 올리브 오일을 두르고 샬롯과 플로호트를 볶아준다.
  크림을 넣고 살짝 끓여준 뒤, 블랜더에 갈아주고, 불린 젤라틴을 추가한다.

샹트렐 버섯

• 샹트렐 버섯 익히기
  팬을 가열시키고, 샹트렐 버섯을 소테해준다.
  해동이 되면서 나오는 샹트렐 버섯즙을 체에 걸러 제거해준다.
  다시 팬에 올리브 오일을 두르고 샹트레 버섯을 소테해준다.

베이컨 칩

• 베이컨 칩 준비하기
  오븐에 베이컨 칩을 바삭하게 익혀준다.

플레이팅

• 마무리와 플레이팅
  세이보리 타르트 쉘에 플로호트 크림을 채워주고, 익힌 샹트렐 버섯과 익힌 아티쵸크, 베이컨 칩을 올려주고, 루꼴라를 올려 마무리한다.