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딸기 크림 필링
배합비
배합
- 이지크림 500g
- 베리베리 딸기퓨레(500g) 300g
- 설탕 130g
- 레몬농축쥬스-이태리 5g
- 휘핑크림(칸디아)1L 200 g
- 딸기레진N(300g) 8g
공정
배합
- ① 거품기로 이지크림을 풀어준다.
② 설탕과 럼을 첨가하여 잘 섞어준다.
③ 마지막에 휘핑한 크림을 넣고 조심스럽게 섞어준다. (비중 : 0.5)
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