엑스트라 버진 올리브 오일 아이스크림

엑스트라 버진 올리브 오일 아이스크림

• 1. 엑스트라 버진 올리브 오일을 제외한 모든 재료를 함께 넣고 최대 84 ℃로 요리한다.
  2. 40℃로 식힌 다음 엑스트라 버진 올리브 오일을 첨가한다.
  3. 터머믹스 또는 파코젯을 사용하는 경우 플레이트 또는 pacojet 컵에 붓는다.
  4. 급속 냉각기에서 -40 ℃로 식힌다.
  5. 냉동실에 -18 ℃에서 보관한다.
  6. 잘 저어준다.
  페코리노 치즈, 달콤하거나 매운 고르곤 졸라와 전통 발사믹 식초와 함께 제공한다.