부라따치즈의 판짜넬라

부라따치즈의 판짜넬라

• 1. 오래된 건조한 빵을 찬물에 넣고 두 시간 정도 담가 부드럽게 불린다.
  2. 빵을 잘 짜서 물을 최대한 제거한다.
  3. 오븐 150 ℃에서 5 분간 넣어 더 건조시킨다.
  4. 빵을 그릇에 담는다.
  5. 적양파를 잘게 썬 다음 빵에 넣는다.
  6. 반건조 방울 토마토를 4 등분해서 빵에 넣는다.
  7. 검은 올리브를 작게자른다.
  8. 바질을 길게 자르고 같이 섞는다.
  9. 소금과 후추로 간을 한다.
  10. 엑스트라 버진 올리브 오일과 발사믹 식초를 넣고 잘 저어준다.
  11. 판짜넬라를 접시에 올린 다음 부라타 치즈를 올리고 바질 잎으로 장식하고 약간의 바르벨로 모데나 발사믹 식초와 엑스트라 버진 올리브오일을 두른다.