크림치즈페스츄리

배합

• 특징
  - 냉동 안전성이 있다.
  - 내열성이 있어 필링이 흘러 내리지 않고 안정적이다.
  
  ① 이지크림을 풀어준다.
  ② 나머지 원료를 넣고 섞어준다.
  ③ 데니쉬반죽을 85g에 (15 x 8 x 0.5cm ) 크림치즈필링 40g을 골고루 바른 후 과일을 토핑한다. 토핑용과일 : 복숭아1/8절-2조각 키위1/8절-1조각 귤 2조각, 산딸기 2개
  ④ 30℃, 80% RH, 30~35분 발효하고, 200℃,15~20분 소성한다.