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배합비
성게알 오일 파스타
- 엑스트라버진 오일  20g
- IQF오븐드라이반건조토마토 250g   45g
- 냉동샬롯(슬라이스)1.5kg   20g
- 치킨스톡  135g
- 성게알페이스트  8g
- 소금  적당량
- 후추  적당량
- 스파게티 알라치타라   150g
- 성게알 포션(5g)  1ea
공정
성게알 오일 파스타
- 1. 팬에 오일을 두른 후 냉동 샬롯을 넣고
투명해지도록 볶아준다.
2. IQF 오븐드라이 반건조 토마토를 팬에 넣어
같이 볶아 준다.
3. 치킨스톡과 성게알 페이스트를 함께
넣은 후 졸여준다.
4. 충분히 졸여준 후 면과 함께 볶아주다
엑스트라 버진을 넣어준후 에멀젼시킨 후 서빙한다
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