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배합비
소리시 알 바실리코 콘 페스토 시실리
- 소리시 알 바실리코   750g
- 반건조체리토마토_250g   100g
- 블랙올리브따프나드_1kg  40g
- 케이퍼  10g
- 올리브 오일  50g
- 냉동바질(250g)   적당량
- 소금  적당량
- 후추  적당량
- 바질오일_250ml   적당량
공정
소리시 알 바실리코 콘 페스토 시실리
- 1. 준비한 토마토 콩피와 케이퍼를 다져준다.
2. 1 에 올리브 따프나드, 올리브 오일을 섞어준다.
3. 라비올리는 파스타 보일러에 2 분간 익혀주고,
팬에 올리브 오일과 소량의 물로 마무리한다.
4. 라비올리를 접시에 담고, 준비한 페스토를 곁들여준다
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