망고 젤리를 곁들인 판나코타

판나코타

• 1. 칸디아 휘핑크림과 설탕을 데워준다.
  2. 젤라틴 매스와 라임 제스트를 넣어서 잘 녹여준다.
  3. 베린컵에 3/4 만큼 채워서 냉장고에서 3 시간 굳힌다.

마말레이드

• 1. 망고퓨레와 패션후르츠 퓨레를 데워준다.
  2. 설탕과 펙틴을 섞어서 1 에 넣고 끓여준다.
  3. 냉장고에서 차갑게 식혀준다.
  4. 서빙 전에 베린컵 위에 채워준다.