밀푀유 부르스케타

애플 모히토

• 제품의 특징
  펩 페스츄리를 분당, 팔마산 치즈, 검정 깨를 이용하여 각각 파니니 그릴에 구워 바삭한 식감과 부드러운 마스카포네 치즈, 야채들이 조화를 이룬 스낵형의 브런치 메뉴입니다.
  사진
  
  ▶ 조리 과정
  1. 오이는 흐르는 물에 씻어서 껍질째로 토막으로 잘라 준비한다.
  2. 1과 전재료를 믹서기에 넣고 갈아준다.
  3. 필요시 약간의 설탕으로 맛을 맞추고, 체에 걸러서 마무리 한다.
  
  
 

루꼴라 마스카포네 부르스케타

• ▶ 조리 과정
  1. 파니니 그릴을 190℃로 예열해준다.
  2. 냉동 AOP 펩 페스츄리를 지름 6.5cm 원형으로 커팅하고, 앞뒤로 분당을 뿌려 준비한다.
  3. 예열된 파니니 그릴에 종이 호일을 깔고, 펍을 넣고 6분정도 눌러서 익혀준다.
  4. 초미립 분당을 뿌려 구운 펩 페스츄리 위쪽에 마스카포네 치즈를 바르고 약간의 소금을 뿌린 뒤 루꼴라, 방을 토마토 순으로 올려준다.
  5. 완성된 루꼴라 부르스케타에 발사믹 글레이즈와 올리브유를 뿌려 마무리 해준다.
  
  
 

당근 마스카포네 부르스케타

• ▶ 조리 과정
  1. 파니니 그릴을 190℃로 예열해준다.
  2. 냉동 AOP 펩 페스츄리를 4cm * 8cm로 커팅하고, 앞뒤로 검정깨를 묻혀서 준비하다.
  3. 예열된 파니니 그릴에 종이 호일을 깔고, 펍을 넣고 6분정도 눌러서 익혀준다.
  4. 팬에 버터를 두르고, IQF 미니 당근을 볶아주고, 소금, 후추, 큐민, 약간의 레몬즙으로 마무리 한다.
  5. 검정깨를 묻혀 구운 펩 페스츄리 위쪽에 마스카포네 치즈를 바르고 약간의 소금을 뿌린 뒤 소테한 당근, 펍 페스츄리를 한장 더 올려 마무리 한다.
  
  
 

완두콩 마스카포네 부르스케타

• ▶ 조리 과정
  1. 파니니 그릴을 190℃로 예열해준다.
  2. 냉동 AOP 펩 페스츄리를 6cm * 6cm로 커팅하고, 앞뒤로 팔마산 치즈 분말을 뿌려 준비한다.
  3. 예열된 파니니 그릴에 종이 호일을 깔고, 펍을 넣고 6분정도 눌러서 익혀준다.
  4. 팔마산 펩 페스츄리 위쪽에 마스카포네 치즈를 바르고 약간의 소금을 뿌린 뒤 올리브 오일에 소테한 완두콩과 프로슈토를 올려준다.