빠니니그릴 밀푀유

냉동 퍼프 페스츄리

• 냉동퍼프페스츄리를 적당한 크기로 잘라서 반죽의 양쪽면에 분당을 뿌린후 유산지 2장을 사이에 넣고, 빠니니그릴에 구워준다.

부드러운 밀크쨈

• 마스카포네와 크림, 카라멜을 혼합해준다.

실키 마스카포네 크림

• 모든 재료를 섞은 후 크리미하고 무스와 같은 텍스쳐를 가질 때까지 믹서로 휘핑한다.

조합 & 장식

• 두개의 퍼프 패스츄리에 마스카포네 크림을 점점이 짜준다. 한 개의 퍼프 패스츄리 위에 비스듬히 다른 하나를 덮어준 후 나머지 세번 째 퍼프 패스츄리로 마무리한다. 부드러운 밀크쨈을 더한 후 카라멜라이즈드 피칸으로 장식한다.