마늘치즈 수플레

배합

• 특징
  - 소성 후에도 가라앉지 않는다.
  
  ① 이지크림을 부드럽게 한 후 크림치즈, 파마산 치즈, 마늘, 소금, 후추, 난황, 햄, 쪽파를 넣고 잘 섞어준다.
  ② 난백을 휩핑한 후 옥수수전분을 첨가하여 조심스럽게 혼합한 다음 이것을 다시①과섞어준다.
  ③ 작은 몰드의 안쪽에 버터를 바른 후 빵가루를뿌리고 반죽을 3/4가량 채운 후140℃ 오븐에서 중탕으로 35분간 소성한다.