도지마롤

스폰지

• 60x40 1판 분량
  
  1. 냉동난황, 1/2량의 설탕,물엿을 40℃ 가온 후 휘핑한다.
  2. 난백,설탕을 휘핑, 머랭을 만든다.
  3. 1에 1/3머랭을 섞어 준 후 박력분,채종유를 넣는다.
  4. 나머지 머랭을 2번에 나누어 넣고 섞어준다.
  5. 베이킹: 180℃ 오븐에 10분 굽는다.

충전크림

• 1.전 재료 혼합 후 냉장에서 하루 오버나잇 한다.
  2.크림을 80% 정도 휘핑한다.