마 쁘티뜨(Ma petite)

크란베리 에멘탈 타르틴(hot)

• 1. 버터를 발라 구운 타르틴빵에 크란베리 쨈을 바르고, 후레쉬 크란베리 슬라이스를 올린다.
  2. 곱게 다져둔 호두와 에멘탈 가는 슈레드를 타르틴 위에 올려 준다.
  3. 200℃로 예열된 오븐에서 5분간 구워준다.

페스토 베이글(hot)

• ▶ 바질 페스토 마요네즈 준비하기
  바질 페스토 50g, 이지마요 50g, 소금약간
  바질 페스토와 이지마요를 잘 섞어주고 소금으로 간한다
  ▶ 베이글 굽기
  어니언 베이글을 반으로 잘라준 뒤 바질 페스토 마요를 두껍게 발라주고, 프로볼론 치즈 슬라이스를 올려 토스트기에서 1`-2분정도 구워준다.
  ▶ 새콤 토마토 샐러드
  토마토 1개, 적양파 20g, 올리브오일 20g, 화이트 와인 식초 8g, 소금, 후추, IQF 파슬리
  토마토는 1/4로 잘라서 씨를 제거한 뒤 큐브 모양으로 썰어주고, 적양파는 다져준다. 그 뒤 올리브오일과 화이트 와인 식초, IQF 파슬리, 소금, 후추를 넣어 준비한다.
  

타르틴 조립

• 1. 구워진 베이글 위에 적 치커리잎을 올려주고, 새콤 토마토 샐러드를 올려준다.

메르디오날

• 1. 팬에 올리브오일을 두르고 메르디오날 야채를 살짝 볶으며 소금, 후추로 간을 맞춘다.

나초

• (르 베르 참조)
  Tip :나초딥 만들기
  ① 트리플 콤보 스프레드 100g + 물 10g
  ② 트리플 콤보 스프레드 100g + 우유 15g