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브런치/샌드위치 > 샐러드
3가지 콩 샐러드(수비드 콩 사용)
배합비
3 가지 콩 샐러드
- 양상치 40g
- IQF오븐드라이반건조토마토 250g 30g
- 적강낭콩 1/2 20g
- 하얀강낭콩4/1 20g
- 병아리콩1/2 20g
- 오이 25g
- 냉동아보카도-다이스(1kg) 20g
- 적파프리카 10g
- 페타치즈 15g
- 라임 드레싱 15g
호두난
- 스몰난 2개
- 설탕시럽 적당량
- 다진 호두 적당량
공정
3 가지 콩 샐러드
- - 라임 드레싱
올리브유 30g, 라임농축쥬스 10g, 레몬퓨레3g, 설탕 2g, IQF 민트 2g, 소금 약간
전 재료 혼합한다.
- 조리과정
1. 양상치 와 토마토는 먹기 좋은 사이즈로 잘라 준비한다.
2. 오이, 아보카토, 파프리카, 페타 치즈는 콩과 비슷한 사이즈로 깍둑썰기 한다.
3. 믹싱볼에 3가지콩과 손질한 오이, 아보카도, 파프리카, 페타, 라임 드레싱을 넣고 살살 섞어준다.
4. 완성접시에 양상치와 토마토를 깔아주고, 샐러드를 올려준다.
호두난
- 1. 미니난에 설탕시럽을 약간바르고, 다진 호두를 뿌린다.
2. 190℃로 예열한 오븐에5분 굽는다.
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