포르투기스(Portugese)

Recipe

• 50~55개
  
  1. 키리쉬 술에 일주일정도 담궈 놓은 다크체리를 반으로 잘라 물기를 키친타월에서 완전히 제거 한다.
  2. 템퍼링 한 다크 초콜릿으로 컵모양 몰드에 몰딩한다.
  3. 피스타치오는 장식용으로 곱게 다져 놓는다.
  4. 쟌뒤야 다크는 깍뚝이처럼 썰어서 전자렌지에 30초씩 나누어 저어주며 완전히 녹인후 식으면 프라리노사를 섞는다.
  5. 짤주머니에 별모양 깍지를 끼운다.
  6. 컵에 반죽을 1/3 짜고 다크체리를 자른면이 위로 오게 반듯하게 꾹 눌러서 넣은 후 그 위에 반죽을 한바퀴 돌려 예쁘게 짜고 피스타치오로 장식을 한다.