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소시지 & 마카로니 샌드위치 스프레드
배합비
공정
- 크림치즈 스프레드 베이스 500g
- 삶은 마카로니 300g
- 소시지(채썬것) 200g
- 체다치즈슈레드S [3.2슈레드] 100g
- 삶은 계란(채내린것) 80g
- 머스타드 소스 20g
- 피클(다진것) 60g
- 양파(각썬것) 80g
- 오이(각썬것) 60g
- 우지마차믹스(100g) 10g
- 후추 적당량
- 소금 적당량
크림치즈스프레드베이스
- 이지크림 100g
- 룩스크림치즈 100g
- DB휘핑 1kg 40g
- 치킨스톡(Maggi) 4g
공정
공정
- ① 베이스에 모든 재료를 넣고 잘 혼합한다. 기호에 따라 양념을 가미한다.
② 혼합이 끝난 후 냉장고에 보관하여 차게한 후 스프레드 한다.
* 생양파 혼입시1일정도 경과 하면 쓴맛이 나므로 나머지 재료만 섞어 놓고 양파는 당일 사용량만 섞어 사용한다.
크림치즈스프레드베이스
- - 배합 : 이지크림100g, 크림치즈100g, DB휘핑 40g, 치킨스톡 4g
1. 이지크림을 부드럽게 풀어준다.
2. 부드럽게 푼 크림치즈를 넣고 섞어준다.
3. 생크림을 섞어준다.
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