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치즈 나초
배합비
배합
- 옐로우콘또띠야(절단된 튀긴것) 30g
- 프로볼론치즈[슬라이스]두께1.2mm 15g
- 고다치즈SI[슈레드]3.2*3.2*25 15g
- 딥 소스 적당량
딥 소스
- 고다치즈[슬라이스95*105*1.2] 15 g
- DB쿠킹(1L) 15g
- 소금, 후추 적당량
공정
배합
- ▶나초 튀기기
- 냉동된 원형 나초를 냉장고에서 4시간 이상 해동 한다.
- 상온에서1/4등분한다.
- 180~190℃에서 25~30초 튀기고 드레인 한다.
▶치즈 나초
1. 튀긴 나초를 내열성(오븐) 용기에 담는다
2. 프로볼론, 고다 치즈를 수북하게 얹는다.
3. 200℃ 오븐에 4분간 굽는다.
딥 소스
- 1. 쿠킹크림을 소스팬에 가열한다.
2. 고다치즈를 넣고 거품기로 잘 섞으며 걸쭉한
상태로 만든다.
3. 분리되지 않도록 믹서에서 잘 혼합하고 소금,
후추로 간을 한다.
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