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팔마산 버터 난
배합비
배합
Tzatziki Dip
- 요고N요구(1L) 45g
- 크림치즈(미국산)1.36kg 45g
- 냉동딜 1.5g
- 냉동스페아민트(200g) 1g
- 오이 다이스 5g
- 해바라기유(5L) 0.6g
- 마늘 분말 0.17g
- 소금 0.5g
- 건조파슬리(250g) 적당량
공정
배합
- - 조리과정
1. 냉동 상태의 난 위에 팔마산치즈 슈레드를 얹고 수평 토스트기에 2분 30초간 굽는다.
2. 구워진 난 위에 녹인 버터를 붓으로 톡톡 찍어 바른다.
3. 분량의 tzatziki dip과 함께 담아 낸다.
- 빵 사용법
냉동 상태의 난을 그대로 사용하여 토스터 오븐기를 이용한다.
주의한다.
Tzatziki Dip
- - 버터
버터를 미리 녹여 둔다.
- Tzatziki Dip
1. 오이를 큐브형으로 다이스하여 잘라 놓는다.
2. 크림치즈를 잘 풀어 요고&요구와 섞는다.
3. IQF 파슬리를 적당량 뿌려 완성 한다.
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