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햄버거 스테이크(짤스버리 스테이크)
배합비
배합
- 이지크림 100g
- 우민찌 600g
- 돈민찌 200g
- 빵가루 100g
- 양파통조림 80g
- 냉동다진마늘블럭(1kg) 20g
- 토마토케챺 25g
- 계란 2ea
- 소금 5g
- 후추 1g
- 바질 1g
공정
배합
- 특징
- 스테이크 내부의 즙상실을 막아 부드럽고 촉촉함을 장시간 유지한다.
배합
① 약불에 버터를 녹인 후 양파와 마늘을 볶은 후 식힌다.
② 이지크림을 부드럽게 한 후 전 재료를 이지크림과 혼합 한 후 냉장고에 두어 차게한다.
③ 혼합물을 성형하여 냉동보관 한다.
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