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고다 에스카르고(고다치즈롤빵)
배합비
배합
- 밀가루(55) 500g
- 물(미지근한) 320g
- 소금 10g
- 사프저당용세미드라이이스트(400g) 5g
- 설탕 10g
- 익스트라테이스트(1kg) 25g
충전물
- 고다치즈SI[슈레드]3.2*3.2*25 200g
- 냉동샬롯(슬라이스)1.5kg 50g
- 다진 피망 5g
- 취향에 따른 블랙 후추 적당량
공정
배합
충전물
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