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핑거 크로크
배합비
레시피
- 식빵 8ea
- 우유 200g
- 익스트라테이스트(1kg) 150g
- 에멘탈치즈[가는슈레드1.8*1.8*20] 400g
- 닭가슴살 또는 슬라이스햄 4ea
- 소금, 후추 적당량
필링
- 그린 셀러드 믹스 160g
- 비네거 드레싱 40g
- (와인식초, 땅콩오일, 헤즐넛 오일)
마무리
공정
레시피
- 1. 에멘탈 치즈를 갈아 우유에 담가 놓는다.
2. 브러쉬를 이용하여 식빵 위에 녹인 버터를 양 면으로 발라준다.
3.1의 에멘탈 치즈를 우유에서 걸러낸 후 4개의 식빵 위에 뿌려준다.
4. 닭가슴살을 빵의 사이즈에 알맞게 자른 후 3위에 올리고 에멘탈 치즈 슈레딩을 뿌려준다.
5. 남은 4개의 식빵 그 위를 덮는다.
6. 5의 위에 에멘탈 치즈를 뿌린 후 빵속의 내용물이 바깥으로 나오지 않도록 빵위를 눌러준다.
7. 180℃의 오븐에서 12~15분 정도 빵의 표면이 노릇노릇해지고 바삭해질 때까지 구어준다.
필링
- 1. 전 재료를 혼합 한다
마무리
- 1. 완성된 빵을 대각선으로 비스듬히 자르고 샐러드를 함께 서빙한다.
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