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제빵 > 조리빵
프레즐의 응용(필링&토핑)
배합비
핫도그 프레즐
- 절인 우엉 50g
- 다진 양파 20g
- 이지마요 25g
- 소금 적당량
- 후추 적당량
참치 프레즐
- ▶ 충전물
- 절인 우엉 50g
- 다진 양파 20g
- 다진 양배추 10g
- 이지마요 25g
- 소금 적당량
- 후추 적당량
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- ▶ 감자토핑
- 감자분말(1kg) 100g
- 물 300g
- 익스트라테이스트(1kg) 50g
소시지 프레즐
- 소시지
올리브 프레즐
- 올리브
공정
핫도그 프레즐
- 전 재료를 혼합하여 빵에 충전 한다.
참치 프레즐
- ▶ 충전물
전 재료를 혼합하여 빵에 충전 한다.
▶ 감자토핑
전 재료를 혼합하여 빵에 톱핑 한다.
소시지 프레즐
올리브 프레즐
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