헤이즐넛 크랙

오렌지&넛트쟌뒤야

• 1. 백아몬드와 피스타치오 커넬을 약하게 구워준 후 작은 조각으로 자른다.
  2. 1에 캔디드 오렌지 필을 넣고, 템퍼링한 쟌뒤야 다크와, 러스티카 노블 피에몬테 60% 헤즐넛 페이스트와 함께 혼합 한다.
  3. 12.5 mm/4.9 인치의 콰드로 프레임에2.를 넣고 고르게 편 후, 하룻밤 동안 세팅한다.
  4. 잘 데운 칼로 15 x 5 cm/5.9 x 2인치 사이즈로 커팅한다프레임 사이즈: 300 x 300 x 12.5mm/ 11.8 x 11.8 x 0.5 inches

세팅

• 그레나다 65% 또는 밀크 커버춰로 위의 쟌뒤야를 코팅하여 일정한 크기로 재단 한다.